澄城县市场监督管理局关于2批次食品不合格情况的通告(2019年第28号)
发布时间:2019-09-18 14:34 来源:澄城县政府 作者:市场监管局 浏览:
索 引 号 732668022-2019-0037 发布机构 食药监局 发布日期 2019-09-18

澄城县市场监督管理局

关于2批次食品不合格情况的通告

(2019年第28号)

近期,澄城县市场监督管理局组织抽检淀粉及淀粉制品、豆制品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品及餐饮企业共计47批次样品,抽样检验项目合格样品34批次,不合格样品13批次;检测项目见附件。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下:

一、总体情况:

淀粉及淀粉制品2批次均检出不合格样品;豆制品1批次均检出不合格样品;粮食加工品1批次均未检出不合格样品;肉制品5批次均未检出不合格样品;食用油、油脂及其制品1批次均未检出不合格样品;餐饮企业37批次,抽样检验项目合格样品27批次,不合格样品10批次。

二、不合格产品情况如下:

1、澄城县官芬烧烤店使用的小碗,检出大肠菌群,标准规定为不得检出。检验机构为陕西普恩检测技术有限公司;

2、澄城县庄头杨妈妈豆腐坊出售的豆腐,检出铝的残留量(干样品,以 Al 计),标准规定为不得使用。检验机构为陕西普恩检测技术有限公司;

三、对以上的不合格产品正在进行核查处置,溯源追踪。

附件:

1.本次检验项目  

2.食品监督抽检不合格产品信息

3.关于部分检验项目的说明

                                                                               澄城县市场监督管理局

                                       2019年9月18日

附件1

本次检验项目

一、小碗

(一)抽检依据

GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》标准及产品明示标准和指标的要求。

(二)检验项目

小碗抽检项目包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、沙门氏菌。

二、豆腐

(一)抽检依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》标准及产品明示标准和指标的要求。

(二)检验项目

豆腐抽检项目包括硼砂、苯甲酸、丙酸及其钠盐、钙盐、铅、铝的残留量。


附件2

监督抽检不合格产品信息

序号

抽样单编号

样品名称

被抽样

被抽样

规格型号

生产日期/批号

分类

任务来源/项目名称

不合格

不合格项目‖检验结果‖标准值

检验机构

单位名称

单位地址

项目

1

SXE19250304

小碗

澄城县官芬烧烤店

陕西省渭南市澄城县北兴花城一号楼9号

散装

2019.8.6

餐饮食品

县抽

大肠菌群

大肠菌群/50cm²:检出,不得检出

陕西普恩检测技术有限公司

2

SXE19250305

豆腐

澄城县庄头杨妈妈豆腐坊

陕西省渭南市澄城县庄头镇庄头村五组

散装

2019.8.6

豆制品

县抽

铝的残留量(干样品,以 Al 计)

铝的残留量(干样品,以 Al 计):149mg/kg,≤100

陕西普恩检测技术有限公司


附件3

关于部分检验项目的说明

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》中规定,餐饮具中不得检出。

二、铝的残留量

含铝食品添加剂(比如明矾)是合法的食品添加剂,可在油炸面制品、焙烤食品的加工中起到膨松剂的作用,按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果,我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大,但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。

超标的原因可能是企业为增加产品口感,在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂,或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期过量摄入铝可能会导致运动和学习记忆能力下降,影响儿童智力发育,抑制胎儿的生长发育。

GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定,豆制品和淀粉及淀粉制品不得使用。

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